Açma

Ne zamandır aklımdaydı açma yapmak. Bir tanıdığımın elinden yediğim açmalar o kadar nefisti ki, hemen tarifini almıştım. O gün bu gündür hayalimde olan açmayı sonunda bugün denedim. Sonuç hiç de fena görünmüyor. Yapılışı da oldukça basit...

Açma Tarifi :
2 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıcak su
1yumurta ( beyazı içine sarısı dışına )
1tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Mayayı şeker,süt ve sıcak su ile karıştırıp, ortası açılan una ilave et. Yumurt akı,yağ ve tuz ilavesi ile yoğurmaya başla. Ekmek hamuru kıvamına gelinceye kadar un ikave ederek yoğur. Açmalara şekil vermek için elini yağla, yumurta büyüklüğünde hamurları dikdörtgen şeklinde aç, uzunlamasına üçe katla sonra kıvır. Üzerine yumurta sarısı sür. 200 derece fırında 15 dakika pişir.
afiyet olsun...

Tarçınlı Zencefilli Kurabiye

Dışarıda kar yağıyorken, içeride her zaman kurabiye yapmak gelir içimden. " kurabiye kokusu" kış aylarının vazgeçilmezidir bana göre... Bugün içimden tarçınlı ve zencefilli kurabiye yapmak geldi.  Tüm işlerimi organize edip, bir yandan da kurabiye için gerekli hazırlıklarımı tamamladım. Kar yağışı nedeniyle çocuklar da evde olunca birçok işi planlayarak çalışmak gerekiyor :)

Tarçınlı Zencefilli Kurabiye tarifi :
225 gr tereyağ
125 gr pudra şekeri
1 yumurta
1 vanilya
1 kabartma tozu
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
170 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.
AFİYET OLSUN...

Fırın Sütlaç

Bir sure önce bizim mahallenin kasabinda halis inek sütü satildigini keşfettim ve yoğurt mayalamaya basladim. Eski usulde , parmak sicakligi ölçümü ile mayaliyorum ve çok da keyifli oluyor evde üretim yapmak :) Bu sefer de biraz sut ayirip firinda sütlaç yapasim geldi, çok da güzel oldu.

Tarif:
5 su bardagi sut
1,5 su bardagi su
1/2 su bardagi pirinç
3 yemek kasigi pirinç unu
1 yemek kasigi nişasta
1 paket vanilya
1+1/3 su bardagi toz seker
Önce pirinc haslanir. diğer tarafta seker, pirinç unu,nişasta ve vanilya iyice karistirilir.toz karisim Süte yavaş yavaş yedirilir. Sütlü toz karışım haşlanmış pirince eklenir ve koyulaşıncaya kadar karıştırılarak kaynatılır. Toprak kaselere aktarılır.  Fırın tepsisine dizilir. Tepsiye 1 parmak kadar su konur. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. AFİYET OLSUN...